A Sanlorenzo Mercato la sfida culinaria più attesa dell'anno: lo Sfincione Fest Sanlorenzo

Dal 23 al 25 febbraio 2024, Sanlorenzo Mercato presenta la sfida culinaria più attesa dell'anno, con protagonista lo sfincione, il re dello Street Food.

di Palermomania.it

| Pubblicata il: 13/02/2024 - 14:23:05

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Dal 23 al 25 febbraio, a partire dalle 18:00 il venerdì e il sabato, e a pranzo e cena la domenica, i panificatori di Bagheria, Monreale, Camporeale e Palermo si sfideranno, mettendo in gioco la loro abilità e la tradizione gastronomica dei rispettivi territori.

Quattro panifici, gestiti da esperti panificatori locali, presenteranno quattro sfincioni con la stessa bontà ma con caratteristiche idenditarie e si sfideranno in una competizione che decreterà il vincitore della migliore "pizza dei siciliani".

Si va da Bagheria, con il Panificio Conti, a Camporeale con il panificio Spera che proporrà la “sciavata” la classica versione camporealese, passando per Palermo con QCINU, il Forno del Mercato, fino a Monreale con il panificio Massaro Giovan Battista, già sfidante la scorsa edizione, che presenta la versione rossa unica e inimitabile.

Un ospite speciale durante l'intero weekend sarà lo sfincione bagherese dell'Antica Forneria di Massimo Scaduto, vincitore dell'edizione 2023.

Lo sfincione palermitano (classico con pomodoro, cipolla, acciughe e caciocavallo) si scontrerà dunque con l’amatissima versione bagherese (bianco, alto, con ricotta e mollica), con la tradizionale “sciavata” di Camporeale, un prodotto che si colloca tra lo stesso sfincione e la pizza, un piatto povero ma molto saporito e legato a ingredienti tipici del territorio, preparato anticamente dalle donne in attesa di quanti avevano lavorato nei campi.

Per gustarli tutti basterà acquistare i gettoni al costo di dieci euro, con i quali si potranno fare cinque assaggi delle specialità presenti, in un confronto aperto e diretto con il produttore che ne spiegherà origine e caratteristiche, tra aneddoti e curiosità.

Un gettone sarà disponibile per votare il proprio sfincione preferito, contribuendo così a decretare il vincitore. Per farlo, basterà girare per le postazioni e provare le singole specialità esprimendo il proprio voto.

L'evento sarà arricchito da due eccezionali appuntamenti:

Il sabato alle 12, presso la vineria, si terrà un seminario dal titolo "Lo sfincione come attrattore turistico e gastronomico del territorio", con proiezione di un documentario.

Nel pomeriggio alle 18, sempre nella vineria, Emanuele Spera condurrà uno show-cooking, raccontando e mostrando la preparazione della "Sciavata".

La domenica, alle 12, Giuseppe Martinez sarà protagonista di uno show-cooking dedicato alla "Rianata" di Trapani, caratterizzata dall'abbondanza di origano e da condimenti tipici del territorio siciliano.

La premiazione dello sfincione dell'edizione 2024 avrà luogo domenica alle 17 nello spazio eventi della vineria, con i voti della giuria popolare e di una giuria di esperti presieduta dal giornalista Gianni Paternò, corrispondente per la Sicilia del quotidiano nazionale Italia a Tavola.

La giuria sarà composta da Maurizio Artusi, enogastronomo e ideatore di CucinaArtusi.it, Mario Liberto, giornalista, scrittore e storico dell'enogastronomia mediterranea, Salvo Terruso Alias Il pastaio Matto, influencer della pasta, e la giornalista Delia Romano.

Ogni serata sarà allietata dalla musica live con i Radioflores il venerdì 23 febbraio, Tre Terzi il sabato 24 febbraio, e i ragazzi del format musicale “Ciao Mamma - Oggi suono al Mercato” si esibiranno domenica sera al termine della premiazione.

L’evento è uno dei format gastronomici ideati con All Food Sicily con l'obiettivo di promuovere le eccellenze gastronomiche siciliane.

Fonte: Sanlorenzo Mercato

Fonte Immagine: Sanlorenzo Mercato