Cavolfiore gratin

di Palermomania.it

| Pubblicata il: 09/11/2011 - 18:32:50

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DOSI PER 4 PERSONE:

1 CAVOLFIORE DA 1 KG,
50 g DI POMODORI MATURI
100 gr DI PROSCIUTTO COTTO TAGLIATO A DADINI
1 BUSTA DI PANNA DA CUCINA
7 FILETTI D'ACCIUGA
50 g DI BURRO,
50 g DI FARINA,
1/2 l DI LATTE,
SALE, PEPE E OLIO quanto basta.

PREPARAZIONE:

Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e fatelo cuocere a vapore oppure in poca acqua salata. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetini e successivamente passateli al setaccio.
Fate asciugare la passata in una casseruola con un pizzico di sale, pepe, origano e un cucchiaio d'olio, fino a quando risulterà ben densa.
In un pentolino preparate la besciamella, oppure acquistate una busta di besciamella pronta da 500 gr. A fine cottura incorporatevi le acciughe finemente tritate e il prosciutto cotto.
Scolate il cavolfiore e disponetelo in una pirofila imburrata, versate sopra la besciamella condita, la busta di panna, e per finire la salsa di pomodoro. Mettete in forno caldo a 180° per circa 15 - 20 minuti.

Fonte: redazione palermomania.it

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