Gnocchi di zucca

Dosi per quattro persone :

1 kg di zucca gialla;

250g di farina;

1 uovo;

80 g di burro;

salvia;

parmigiano ;

sale.

 

PREPARAZIONE:

Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore. Quando è cotta passatela al mulinetto ed impastatela con la farina e l’uovo amalgamando il tutto. Mettete a bollire l’acqua, salatela e aiutandovi con due cucchiai formate alcuni gnocchi che getterete nella pentola, 12-15 alla volta. Sono cotti quando tornano a galla. Toglieteli e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo con parmigiano.

 

Fonte: redazione palermomania.it

 

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