Biscotti

I Biscotti Brownie di Anna Maria Tiziano

Deliziosi biscotti per gli amanti del cioccolato, perfetti per ogni momento della giornata . Ecco come prepararli.

Deliziosi biscotti per gli amanti del cioccolato, una vera e propria golosità oltre che perfetti per ogni momento della giornata, riusciranno a conquistare il cuore di chiunque.

Ecco come prepararli.

Ingredienti:

285 g di farina
35 g di cacao
70 g di farina di mandorle
200 g di burro morbido
100 g di zucchero di canna chiaro fine
35 g di zucchero di canna integrale
60 g di uova
Semi grattati da 1/2 bacca di vaniglia
1,2 g di bicarbonato
1,2 g di baking
Un pizzico di sale
20 di  noci sminuzzate
20 g di granella di mandorle
20 g di cioccolato fondente a  al 70%

Preparazione:

In  planetaria o in una ciotola con l'aiuto di un cucchiaio lavorare il burro morbido con i semini della vaniglia, il sale e  gli zuccheri  fino a sbianchire il tutto. Continuare aggiungendo  le uova, poi le farine precedentemente setacciate insieme con il cacao, il bicarbonato ed il lievito. Infine unire il cioccolato tritato e la frutta secca.
Prendere un po' di impasto e con le mani  formare tante palline mettendole mano a mano in una teglia.
Porre in frigo per almeno due ore.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Nel frattempo suddividere le palline in più teglie distanziandole l'una dall'altra.
Infornare.  Dopo circa 8 minuti estrarre la teglia dal forno e aiutandosi con il fondo largo di un bicchiere, con delicatezza abbassare le palline di impasto. Rimettere in forno e continuare la cottura per altri 5 minuti. Estrarre nuovamente la teglia dal forno e decorare i biscotti  premendo leggermente sopra dei pezzetti di cioccolato e i gherigli di noce sabbiati. Rimettere in forno per altri 2 minuti. Far raffreddare.

Per le noci sabbiate

90 g di gherigli di noci
20 g di acqua
30 g  zucchero di canna chiaro fine

Mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino, mescolare e portare a bollore.
A  fuoco spento unire allo sciroppo le noci, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Versare in una teglia  e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Il liquido si deve asciugare.
Riversare su un foglio di carta forno e lasciar raffreddare.

Q.b. di pezzetti di cioccolato fondente al 70%

 

Fonte Immagine: Anna Maria Tiziano

 

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