Orecchiette con pomodoro e ricotta

In una casseruola scaldate quattro cucchiai d'olio, versatevi un barattolo di pomodori pelati e un pizzico di sale.
Lasciate bollire a fuoco medio per circa mezz'ora.
Con le punte di una forchetta schiacciate i pomodori fino a ridurli una crema, aggiungete il basilico, infine spegnete e coprite.
Lessate le orecchiette in acqua salata, sgocciolatele bene e passatele sul piatto da portata, o in una pirofila.
Conditele con la salsa e la ricotta grattugiata.

VINI DI ACCOMPAGNAMENTO.

Si consigliano: Soave DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.

 

Fonte: redazione palermomania.it

 

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