Spaghetti alla trapanese

di Palermomania.it

| Pubblicata il: 07/08/2013 - 00:25:47

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Ingredienti:

Spagnetti 400 g
700 kg di pomodorini,
aglio a piacere di solito 1 spicchio a testa,
basilico,
300 g mandorle,
sale,
6 cucchiai di colio extravergine di oliva,
300 g di pecorino.

Preparazione:

Frullare il tutto, o meglio utilizzare il mortaio. In questo caso si pesta prima l'aglio, si aggiunge il basilco, le mandorle spellate, l'olio aggiunto a filo, e alla fine i pomodorini, precedentemente sbollentati, pelati e privati dei semi.
Aggiungere al condimento gli spaghetti al dente e il pecorino.

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