Crostata di ricotta

Crostata di ricotta

Crostata di ricotta

Semplice nella realizzazione, ma dal gusto genuinamente subliminale

INGREDIENTI:

per il ripieno

• 800 gr di ricotta
• 2 uova
• 300 gr di zucchero
• il succo di una arancia
• 1 cucchiaino di rum
• 1 cucchiaino di anisetta o sambuca
• gocce di cioccolato

  per la pasta frolla

• 250 g di farina
• 125 g di zucchero
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato

Preparazione

Preparate la pasta frolla, formando una fontana con la farina. Aggiungete al centro il burro ammorbidito a fiocchetti, poi lo zucchero, le uova ed il lievito. Amalgamate a poco a poco la farina con gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio. Formate una palla con l’impasto e avvolgetelo nella pellicola, lasciandolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Lavorate bene la ricotta passandola al setaccio, quindi unire le uova, lo zucchero, il succo d’arancia, il rum, l’anisetta o la sambuca e le gocce di cioccolato. Riprendete la pasta frolla lasciandone da parte un po’ per realizzare le striscette da mettere sopra la crostata e stendetela in una teglia dal diametro di 24 cm precedentemente imburrata e infarinata. Bucherellate irregolarmente il fondo della crostata con i denti della la forchetta e versate sopra il ripieno di ricotta poi, livellate. Formate le striscioline e posatele sopra incrociandole in maniera da formare la classica griglia delle crostate. Cocete in forno a 180° per circa 30/40 minuti.

 

 

 

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