MELANZANE AL FORNO

DOSI PER 4 PERSONE:

1 KG DI MELANZANE

500 G DI POMODORI MATURI

4 SPICCHI D’AGLIO

1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO

4 CUCCHIAI DI OLIO

SALE

PREPARAZIONE:

Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse 2 cm. Disponetele in una teglia e con un coltello fate qualche incisione sopra ogni fetta. Tritate l’aglio ed il prezzemolo e spargeteli un po’ sopra le melanzane, salate e disponete i pomodori tagliati a fettine. Distribuite quindi il trito rimasto, irrorate il tutto con olio d’oliva  mettete in forno a 200° per circa un’ora.

 

Fonte: redazione palermomania.it

 

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