RISO NERO E BRESAOLA

di Palermomania.it

| Pubblicata il: 30/11/2011 - 17:59:24

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DOSI PER 4 PERSONE:

500gr. di riso nero;
300 gr. di olive nere;
200 gr. di bresaola tagliata a feete spesse di circa mezzo cm. ;
1 mazzetto di prezzemolo,
4 cucchiai di olio d'oliva;
1 limone;
pepe.

PREPARAZIONE:

Fate cuocere il riso nero in acqua salata, scolate al dente. Mentre il riso cuoce, snocciolate le olive e frullatele insieme a due cucchiai di olio, otterrete così il patè di olive, come quello acquistato.
Tagliate la bresaola a cubetti e tritate il prezzemolo. Mettete il riso freddo in una terrina, aggiungete la bresaola, il prezzemolo, il patè di olive, e condite con olio, pepe e limone.
 

Fonte: redazione palermomania.it

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