DOSI PER QUATTRO PERSONE:
250 g. di prosciutto cotto;
100 g. di ricotta;
100 g. di mascarpone;
limone;
sale;
5-6 foglie di lattuga
PREPARAZIONE:
Frullate il prosciutto cotto con la ricotta ed il mascarpone, insaporite con poche gocce di limone ed un pizzico di sale. Il composto deve risultare denso, mettete in frigo e lasciatelo riposare per un paio d'ore. Lavate la lattuga, asciugatela. Prendete le foglie più larghe e distribuitele su un piatto da portata come a formare un prato. Prendete il composto da frigorifero, mettetelo nell'apposita tasca da pasticcere e distribuitelo in mucchietti formando degli spumini e servite.
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