VELLUTATA DI BASILICO E ZUCCHINE

Dosi per quattro persone:

 

400 g di zucchine fresche;

200 g di latte o acqua;

24 foglie di basilico;

4 cucchiai di parmigiano;

sale;

poco burro.

 PREPARAZIONE:

Lavate le zucchine dopo averle private delle sue estremità. Mettete in una pentola il latte o, se non vi piace o non lo digerite, l’acqua. Salate quando bolle e unite le zucchine tagliate a pezzi. Fate bollire per 15 minuti. Spegnete il fuoco e unite alle zucchine le foglie di basilico lavate, il burro e il parmigiano. Se avete la bacchetta magica ad immersione, frullate il tutto. Se non avete la bacchetta magica, mettete il tutto nel frullatore. È pronta, leggera facile da digerire e masticare. È povera di calorie, perciò è bene completare il pasto con alimenti in grado di garantire un maggiore apporto calorico: carne ai ferri o pesce o formaggi e verdure o frutta fresca.

 

Fonte: redazione palermomania.it

 

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